[sape_tizer]

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Конец октября, начало ноябрь – самый лучший период для
осуществления заготовки на зиму белокочанной капусты поздних сортов. Одним из
распространенных  способов заготовки
этого продукта — это засолка. Благодаря ней капуста долго сохраняется, нежной и
хрустящей, к тому же она очень полезна, так как в продукте содержится масса
полезных веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму в зимний
период. 

Именно поэтому предлагаю вместе со мной заготовить на зиму
домашнюю квашеную капусту по классическому рецепту.

 

Конец октября, начало ноябрь – самый лучший период для
осуществления заготовки на зиму белокочанной капусты поздних сортов. Одним из
распространенных  способов заготовки
этого продукта — это засолка. Благодаря ней капуста долго сохраняется, нежной и
хрустящей, к тому же она очень полезна, так как в продукте содержится масса
полезных веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму в зимний
период.

Именно поэтому предлагаю вместе со мной заготовить на зиму
домашнюю квашеную капусту по классическому рецепту.

Итак, домашняя квашеная
капуста – рецепт
.

Для приготовления квашеной капусты на зиму нам понадобится:

— молодая белокочанная капуста зимних сортов;

— морковь;

— лавровый лист;

— черный перец горошком;

— кухонная, не йодированная соль, из расчета на пятьдесят
килограмм капусты – один килограмм соли.

Засолка капусты в
домашних условиях
— способ приготовления с пошаговыми фото.

Шаг первый. Для начала подготовим капусту. Снимаем с каждой
головки верхние поврежденные и грязные листочки, а затем разрезаем ее пополам
на две части, чтобы вырезать из капусты кочан, который нам не понадобится при
засолки.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

*

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг второй. Далее готовим морковь, ее мы хорошенько очищаем,
 моем и оставляем подсохнуть.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг третий. Затем подготовленную морковь натираем на крупной
овощной терке и пока откладываем ее в сторону.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг четвертый. Дальше берем подготовленные половинки
капустных головок и начинаем нарезать ее тонкой соломкой. Делать это можно
самыми разными способами, при помощи специальной резки или обычным кухонным
ножом на разделочной доске. Соответственно 
второй способ отнимет у вас намного больше времени и сил, однако
результат того стоит.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг пятый. Когда капуста будет нарезана берем ее небольшим
порциями пересыпаем в широкую миску, добавляем к ней немного натертой ранее
моркови, черного перца горошка (семь-десять горошин), соли (одну-две столовых
ложки), лавровый лист (пять-семь листиков).

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг шестой. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты и
даем капусте постоять минут пятнадцать-двадцать.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг седьмой. После чего старательно перетираем капусту,
чтобы она дала сок.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг восьмой. Хорошо вымятую капусту перекладываем в
подготовленную чистую емкость для засолки – это может быть бочка, кастрюля,
ведро и т.д. И приступаем к обработке следующей порции, пока емкость не будет
заполнена до верха.

Шаг девятый. Утрамбованную капусту накрываем подходящей по
размеру перевернутой вверх дном тарелкой или специальным деревянным кружком и
устанавливаем гнет.  Засолка капусты – окончена.

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Шаг десятый. Емкость с капустой оставляем в теплом месте на
семь-пять дней (в зависимости от температуры) за это время, несколько раз
открываем капусту и прокалываем ее деревянной палочкой, чтобы вышил углекислый
газ.

Шаг одиннадцатый. Спустя неделю, капусту можно пробовать.
Обычно ее подают к столу в виде закуски или салата, полив домашним растительным
маслом с тонкими кольцами лука.

 

 

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

*

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

*

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

 

Также воспользовавшись нашим рецептом вы можете заготовить на зиму .

 

 

 

Домашняя квашеная капуста на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 2016

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках «1000 лучших фото рецептов».

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться .

Журнал Missis Eva - женские секреты © 2017 By EVA
Рейтинг@Mail.ru